Conceptos básicos del plan de comercialización de productos alimenticios

Con demasiada frecuencia, los asesores alimenticios buscan respuestas sin hacer primero las preguntas correctas. Como consultor de marketing, siempre debe concentrarse en las preguntas primero, para obtener un balance y una perspectiva, antes de asesorar al propietario de un negocio sobre qué dirección tomar, sobre todo si tu target esta enfocado en personas interesadas en alimentos con glucosa prohibidos. Aquí hay una lista completa de preguntas y sentimientos para cualquier empresa que realice un autoexamen de mercadeo.

Nivel de conciencia de marca

¿Los consumidores saben que su marca existe? Twitter es el mejor amigo de un empresario de alimentos, aquí podrá preguntar al consumidor qué piensa en esto. Una estrategia que puedes implementar es realizar encuestas en las tiendas. Esto se puede combinar con demostraciones de alimentos. Otra idea es pedir a las marcas no competidoras que encuesten a los clientes en su sitio web, con una promesa de reciprocidad.

Preferencias de los consumidores

La conciencia de marca simplemente no es suficiente: necesitas personas que prueben tus productos y que se vuelvan evangelistas de marca. Una buena estrategia es hacer una prueba de sabor a ciegas, en una ubicación neutral, donde las personas puedan probar tu producto y el de tus competidores. De esta forma puedes averiguar si prefieren tu marca, o la de tus competidores, de ser así mejora para llegar a la mayor cantidad de público posible.

Desarrollar un posicionamiento del producto, es una necesidad para ayudarlo a ganar ventas. Asegúrese de que el público sepa si su proceso es “verde” o si apoya a una organización benéfica. Todos estos factores contribuyen a mejorar la percepción del producto.

Reconocimiento de marca

Una de las principales compañías de sal, una vez cambió su paquete sin informar al grupo demográfico hispano, uno de sus grupos de usuarios clave. Sin sorpresa, perdieron ventas. El envasado de alimentos necesita hacer más que proteger su producto. El empaque comunica su identidad de marca que hace que el producto salga de la plataforma.

Valor percibido

Las percepciones de valor vienen en todas las formas y tamaños. El valor es una función de la calidad, el precio y la cantidad. No olvides decirle a tus clientes que su producto tiene un proceso de refinación superior, una huella de carbono más pequeña o un contenedor más grande y más completo que el de su competencia.

Ciclo de vida del producto

¿Estás desarrollando un lanzamiento de nuevo producto, un relanzamiento, un producto experimentado o es la única marca en la que se confía durante generaciones? Puedes posicionar cada uno de estos, como una ventaja de marca positiva.

Canales de distribución

Si estás vendiendo un producto orientado a los jóvenes, de servicio único, para el momento, no quiere pasar por alto las tiendas de conveniencia. A la inversa, si tu producto se presta para ventas masivas, asegúrate de acercarte a las tiendas del club de almacén. Recuerda, dado el comercio minorista, los supermercados tradicionales ahora representan menos de la mitad de todas las ventas de productos alimenticios.

Cuota de mercado

Prácticamente nadie posee una sola categoría de producto, ni siquiera los jugadores más dominantes. Siempre hay espacio para crecer. Sin embargo, el tamaño del pastel es finito. La única manera de obtener más del pastel es quitárselo a alguien más. Entonces, ¿cómo obtendrás tu parte “injusta” del pastel?

Puedes hacerlo a través de extensiones de línea (por ejemplo, más artículos, más SKU), también puedes hacerlo expandiéndose a más canales de venta o puede aumentar su participación en el mercado al realizar una empresa conjunta con un jugador compatible y no competitivo. Esto te permite aumentar tu volumen. Por ejemplo, si vendes mantequilla de maní, haz una promoción conjunta con un fabricante de jaleas y mermeladas.

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